01
定員4名の、
相談できる少人数制
画面越しでも手元が見えるよう、定員は4名まで。淹れているその場で「もう少しゆっくり」とお声がけします。質問しづらい時間をつくりません。
Concerns
おいしく淹れられないのは、
センスの問題ではありません。
味が毎回変わってしまうのは、たいてい「温度」と「時間」を測っていないだけ。 理屈がわかると、同じ味を再現できるようになります。
- 豆を買っても、店で飲んだ味にならない
- 道具を揃えるべきか分からず、始められていない
- レシピを見て淹れても、毎回味がぶれてしまう
- 対面の教室に通う時間が、なかなか取れない
Features
蒼日の三つの約束
定員4名の、
02
道具は
ひとつずつ増やす
初回に必要なのはドリッパーとフィルターだけ。回を追って、必要になった順に道具を紹介します。最初にまとめて買う必要はありません。
03
録画で、
あとから復習できる
各回の録画を2週間ご覧いただけます。ご都合が合わない回も、録画とテキストで追いつけるようにしています。
Curriculum
全6回のレッスン
Lesson 01
お湯の温度と、粉の量
同じ豆で、温度だけを変えて2杯淹れます。味の違いがはっきり分かる回です。
Lesson 02
挽き目と、抽出時間
粗さを変えると何が起こるのか。苦味と酸味の出方を、手を動かしながら確かめます。
Lesson 03
豆の選び方と保存
産地と焙煎度の読み方。お店で迷わなくなるための回です。
Lesson 04
自分の一杯を決める
好みの味を言葉にして、そこへ向けたレシピを一緒に組み立てます。
Lesson 05
ミルクと、季節の一杯
カフェオレとアイスコーヒー。家で作りやすい配合をお伝えします。
Lesson 06
誰かに淹れる
最終回は、人にふるまうための組み立て。ここまでの全部をつなげます。
Price
料金
まずは体験レッスンから。続けるかどうかは、そのあとで決めていただけます。
体験レッスン
3,300円（税込）
90分・1回
- お湯の温度と粉の量の回を体験
- お手持ちの道具で参加できます
- 録画の視聴つき
全6回コース
33,000円（税込）
90分 × 6回／月2回・3か月
- テキスト（PDF）つき
- 全回の録画を2週間視聴できます
- 期間中はメッセージで質問し放題
- 体験レッスン受講の方は3,300円を差し引きます
Teacher
講師について
白石 蒼
Instructor
自家焙煎店で8年、カウンターに立っていました。毎日いちばん多く聞かれたのが「家だとうまく淹れられない」という言葉でした。
お店の味を家で再現するのに、特別な才能は要りません。必要なのは、温度と時間を測ること、そして自分の好きな味を知っていることの二つだけです。
この教室では、レシピを覚えてもらうことより、味が変わる理由を分かってもらうことを大切にしています。理由が分かれば、豆が変わっても自分で調整できるようになります。
FAQ
よくあるご質問
道具を何も持っていません。参加できますか。
はい。体験レッスンはお手持ちのもので参加いただけます。コースにお申し込みの方には、初回前に3,000円ほどで揃う道具のリストをお送りしています。
都合が合わない回があります。
録画を2週間ご覧いただけます。ご質問はメッセージでお受けしていますので、遅れた回も追いつけるようにしています。
使うアプリは何ですか。カメラは必要ですか。
Zoomを使います。手元が見えると的確にお伝えできるため、カメラはオンにしていただけると助かりますが、お顔を映す必要はありません。
途中でやめることはできますか。
3回目の開始前までにお申し出いただければ、残りの回分を返金しています。